Fair & Local Cooking Night con il nostro chef di cucina Mathias Bachmann

27 ottobre 2017 / ore 19:00 a Silandro: Sinfonia d'autunno in Val Venosta: Cinque cuochi altoatesini d'eccellenza creanno un menu di sapori intensi a 8 portate.

"Local" incontra "Fair Trade"... Trota salmonata della Val Venosta, formaggio di malga della Val Venosta e la pera "Palabirne" in combinazione con i prodotti del mercato equo e solidale come il latte di cocco dell'India, zucchero mascobado delle Filippine, caffè dell'Etiopia e noci cajou dello Sri Lanka garantiscono gusti unici.

Inoltre FairCooking serve vini pregiati delle cantine Novacella, Merano, San Paolo, Valle Isarco, Caldaro, Bolzano e Kettmeir. Nonché birra della Birreria Forst, caffè della torrefazione Schreyögg e tant'altre prelibatezze di produttori locali.

Mathias Bachmann, Hotel Elephant di Bressanone: Canederli di grano saraceno con formaggio di malga della Val Venosta su espuma di pera "Palabirne", fondo di cavolo rosso e noci cajou.

Iscrizione ed informazione: www.faircooking.org

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