Gault&Millau 2019: Un alto riconoscimento per l'Hotel Elephant e i suoi due ristoranti

I coniugi Martina e Karl Hohenlohe, editori della guida Gault&Millau hanno festeggiato a Vienna l’anniversario dell’oramai quarantesima edizione di questa rinomata guida gourmet.

Anche i proprietari dell’Hotel Elephant, Heiss-Falk ed i loro collaboratori, quest’anno hanno potuto rallegrarsi per il conseguimento di parecchi alti riconoscimenti grazie ai due ristoranti della casa: il famoso ristorante Elephant e la nuovissima “Apostelstube”.

Nell’edizione 2019 della guida Gault&Millau l’hotel Elephant ha ottenuto il titolo di “Hotel dell’anno 2019” in cui è stato dato risalto soprattutto alla notevole qualità ed alla continuità della casa che può vantare una tradizione familiare di ben quasi cinquecento anni. Inoltre, in questo contesto, va menzionato il ruolo importantissimo svolto dalla famiglia Heiss oramai di settima ed ottava generazione e garante personalmente per la squisita ed eccellente ospitalità.

Nell’Hotel è ovunque onnipresente la storia dei tempi passati. Comunque il tempo non si è assolutamente fermato nell’Hotel Elephant: “Tutte le camere sono uniche, non c’è nulla di banale e risultano rifugi individuali”; così cita la guida gourmet Gault&Millau nella motivazione per l’ambito riconoscimento.

Inoltre l’offerta culinaria dell’hotel Elephant si è sviluppata ulteriormente – per molti ospiti in ogni caso un importante incentivo per soggiornare presso questo Hotel.

Il nuovo ristorante “Apostelstube”, con l’arredo in stile Art Déco e inaugurato appena l’anno scorso, è già rinomato presso conoscitori e buongustai, ben oltre i confini dell’Alto Adige. La guida gourmet Gault&Millau ha assegnato all’Hotel Elephant ben 16 punti su 20, corrispondenti a due cappelli, premiando così l’impegno congiunto di arte culinaria e servizio impeccabile con lo chef di cucina Mathias Bachmann e Michael Falk ed Eleonora Corazza. “Il pachiderma è soffuso di movimento”; così gli editori della guida, poiché con le sue alte prestazioni culinarie “Bachmann si catapulta nell’olimpo gastronomico dell’Alto Adige”.

In conclusione il ristorante Elephant, a cui già nell’anno 2011 venne conferito il Gault&Millau-Service-Award, ottiene per il 2019 una gradita conferma per l’impegno prestato e viene premiato con 15 punti su 20 (altresì due cappelli).

La guida “Gault&Millau Österreich 2019”, edita da Martina e Karl Hohenlohe, è veramente degna di essere letta ed è disponibile in tutte le migliori librerie ad un prezzo di 39€ (ISBN 978 – 3950405354).

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