Fair & Local Cooking Night mit Elephant-Küchenchef Mathias Bachmann

Vinschger Herbst-Symphonie am 27. Oktober 2017 um 19 Uhr in Schlanders: 5 Südtiroler Hauben- und Sterneköche kreieren passend zum Herbst ein farbenprächtiges und geschmacksintensives 8-Gang-Menü. Mit dabei ist auch dieses Mal wieder der Elephant-Küchenchef Mathias Bachmann.

Local trifft Fair Trade: Vinschger Lachsforelle, Vinschger Almkäse und Palabirne kombiniert mit Produkten aus fairem Handel, wie Kokosmilch aus Indien, Mascobado-Zucker von den Philippinen, Kaffee aus Äthiopien oder Cajou-Nüsse aus Sri Lanka: Eine Garantie für einzigartige Geschmackserlebnisse!

Dazu werden Premiumweine der Kellerei Meran, Stiftskellerei Neustift, Kellerei St. Pauls, Eisacktaler Kellerei, Kellerei Kaltern, Kellerei Bozen und Kettmeir-Sekt serviert. Ebenso mit dabei: Die Kaffeerösterei Schreyögg, Bier der Brauerei Forst sowie viele hochwertige, traditionelle Köstlichkeiten von lokalen Produzenten.

Mathias Bachmann vom Hotel Elephant Brixen wird an diesem Abend Schwarzpolentaknödel mit Vinschger Almkäse auf Palabirnenespuma, Blaukrautfond und Cajounüsse zubereiten.

Weitere Informationen und Anmeldung unter www.faircooking.org

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